Os gases refrigerantes nasceram para a preservação dos alimentos. Os primeiros a serem utilizados são: dióxido de carbono co2, dióxido de enxofre (SO2), cloroetano (C2H5Cl) , clorometano (CH3Cl), amônia (NH3), bem como certos hidrocarbonetos.
Existem então muitos outros refrigerantes classificados de acordo com suas propriedades:
CFCs: Os clorofluorcarbonos são gases fluorados halogenados compostos por átomos de carbono (CO), cloro (Cl) e flúor (F).
HCFCs: Os hidroclorofluorcarbonos são gases CFC hidrogenados que atuam como gases de efeito estufa na redução da camada de ozônio. É por isso que é proibido produzi-lo e utilizá-lo.
HFCs: Hidrofluorocarbonetos ou hidrofluorocarbonetos são refrigerantes de terceira geração que substituem os freons proibidos no mercado. Mais eficientes, são menos nocivos e têm melhor impacto no meio ambiente.
HFOs: As hidrofluoroolefinas correspondem à quarta geração de gases. São muito pouco poluentes e, portanto, muito adequados para ar condicionado e refrigeração comercial.
Dentre os gases naturais que possuem características de refrigerantes, o mais difundido é a amônia. É o gás refrigerante de referência em sistemas de refrigeração industrial, em grandes sistemas de bombas, na indústria alimentícia e em resfriadores industriais de alta potência.